SANGRIA
(SUITE)
Variantes :
• Blanche : c'est la même recette avec un vin blanc sec, des oranges et des pêches/nectarines, du Martini blanc pour sucrer, du Grand Marnier. Limonade et jus d'orange pour allonger la boisson, servir très frais en apéritif, ou avec un dessert !
• Rosée : la même au vin rosé, Martini rouge ou rosé, fruits des bois ou fraises...
• Exotique : avec du rhum et des fruits exotiques, forcez sur les épices !
La sangria minute :
Pas le temps ? Pas prévu ? Envie soudaine ? Pas de problème, en quelques minutes on peut faire une sangria délicieuse :
Ce sont les mêmes ingrédients que la "vraie", mais vous mettez tout en même temps dans le récipient :
• Le sucre (ou sirop de canne, ou sucre vanillé).
• Le bon vin rouge rosé ou blanc (mais il doit être déjà frais dans cette recette, mettez-le au congélateur pendant que vous préparez les fruits).
• Tranches d'oranges et citrons cannelées.
• Fruits découpés en quartiers.
• Les épices, mais en poudre/extrait sinon ça n’a pas le temps de prendre le goût. Attention ! en mettre très peu et goûter car en poudre les épices sont plus "fortes" !
• Les alcools, à choisir parmi les plus parfumés, ce qui compensera l'absence de macération (Cointreau/Grand Marnier + Campari font un mélange parfait).
• L'eau gazeuse ou limonade/soda, là aussi déjà frais.
Beaucoup de glace et dégustez immédiatement !
La sangria champagne ou Cava :
Là, vous allez vraiment surprendre !! Et avec cette sangria faire des adeptes !!
Le Cava est le "champagne catalan", nous vous en parlerons plus longuement dans un autre article, mais ce qui nous importe ici c'est qu'on en trouve (enfin !) facilement en France, et que pour un prix inférieur à 10 euros c'est un excellent champagne !
Au prix où est le Cava, on peut donc tenter cette variante de la "minute", carrément chic comme alternative au sempiternel "kir champagne" :
Mêmes préparation que la "minute", mais vous mettez :
• Pas de sucre (ça se discute, mais c'est meilleur sec).
• 2 bouteilles de Cava Brut (mais il doit être déjà frais).
• Oranges mais PAS de citrons, c'est trop acide.
• Pommes, pêches, poires, découpées en quartiers. On peut aussi mettre ananas, mandarines, fraises, mûres, framboises, litchis, mangue, goyave... (frais ou surgelés).
• Les épices, suivant votre goût, en poudre/extrait.
• 2 mesures de Cointreau ou Grand Marnier.
• 2 de Campari (ou plus, si vous aimez une certaine amertume, pas du tout si vous préférez le coté "Kir").
• Eau gazeuse (ou limonade, mais pas de soda).
• Glaçons.
Si c'est trop sec, ajoutez une larme de crème de cassis/framboise/pêche/violette/etc.... dans le verre, le parfum du Cava sera préservé.
Le top : avec de la Mandarine Impériale pour sucrer !!
Attention, boisson alcoolisée à consommer avec modération.
La sangria pour enfants (sans alcool) :
Ce n'est pas très bon (comparée à la vraie), mais l'essentiel est d'ouvrir de jeunes palais à de nouvelles sensations, et puis c’est drôle, et original !!
• 2 bouteilles de jus de raisin rouge (ou blanc).
• Tranches d'oranges et citrons cannelées.
• Pommes, pêches, poires, tous les fruits, découpées en quartiers.
• Les épices mais en poudre/extrait sinon ça n a pas le temps de prendre le goût. Attention ! en mettre très peu !
• 1 bouteille d'eau gazeuse ou soda à l'orange.
• Sucrez à la grenadine si besoin.
• Glaçons.
Ne faites pas macérer !!
Décorez avec des marshmallows, des morceaux de fruit de saison, biscuits, etc....
Michelle Paris (08 Octobre 2008)
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